Disentangling the production of the panis quadratus from Pompeii: A new interdisciplinary perspective

  1. Cardenas, M.
  2. Yarza, I.
  3. Matterne, V.
  4. Arranz-Otaegui, A.
Revista:
International Journal of Gastronomy and Food Science

ISSN: 1878-4518,  1878-450X

Año de publicación: 2023

Volumen: 32

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.IJGFS.2023.100729 GOOGLE SCHOLAR
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