Influencia de los residuos de plaguicidas en la fermentación alcohólica
- Barba Navarro, Alberto
- Navarro Blaya, Simón
- Navarro García, Ginés
- Oliva Ortiz, José
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 2000
Año: 19
Número: 2
Páginas: 153-156
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Alimentación, equipos y tecnología
Resumen
En este trabajo, revisamos y resumimos algunos de los principales estudios realizados en los últimos 25 años sobre la influencia que diferentes familias de plaguicidas utilizados en los tratamientos fitosanitarios de la vid, tienen sobre la evolución de la población levaduriforme en la vinificación.(