Caracterización y control de calidad del queso de IdiazabalAplicaciones del análisis sensorial
- Bárcenas, P.
- Pérez Elortondo, F.j.
- Salmerón, J.
- Albisu, M.
- Ignacia Beltrán de Heredia (coord.)
- Eduardo Duarte (coord.)
Publisher: Arabako Foru Aldundia = Diputación Foral de Alava
Year of publication: 1998
Pages: 191
Congress: Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC). Jornadas (23. 1998. Vitoria)
Type: Conference paper