The role of exopolysaccharide-producing cultures and whey protein ingredients in yoghurt

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2016

Volumen: 72

Páginas: 189-198

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2016.04.050 GOOGLE SCHOLAR
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