Assessment of macronutrients and alpha-galactosides of texturized vegetable proteins by near infrared hyperspectral imaging

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Revista:
Journal of Food Composition and Analysis

ISSN: 0889-1575

Año de publicación: 2022

Volumen: 108

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFCA.2022.104459 GOOGLE SCHOLAR
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