Effect of wood type and thickness on acetification kinetics in traditional vinegar production

  1. Torija, M.-J.
  2. Mateo, E.
  3. Vegas, C.-A.
  4. Jara, C.
  5. González, A.
  6. Poblet, M.
  7. Reguant, C.
  8. Guillamon, J.-M.
  9. Mas, A.
Aldizkaria:
International Journal of Wine Research

ISSN: 1179-1403

Argitalpen urtea: 2009

Alea: 1

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 155-160

Mota: Artikulua

DOI: 10.2147/IJWR.S4630 GOOGLE SCHOLAR lock_openSarbide irekia editor
Datuen iturria: Scopus