Population dynamics of acetic acid bacteria during traditional wine vinegar production

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Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 138

Nummer: 1-2

Seiten: 130-136

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2010.01.006 GOOGLE SCHOLAR
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