Effect of inoculation on strawberry fermentation and acetification processes using native strains of yeast and acetic acid bacteria

  1. Hidalgo, C.
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  4. Mateo, E.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Año de publicación: 2013

Volumen: 34

Número: 1

Páginas: 88-94

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FM.2012.11.019 GOOGLE SCHOLAR
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