La experiencia gastronómicala cocina vasca entre ser y hacer, entre las lógicas de la efervescencia social y la experticia

  1. Martínez de Albeniz Ezpeleta, Iñaki
  2. Imaz Martínez, Miren Elixabete
Aldizkaria:
Azkoaga: cuadernos de ciencias sociales y económicas

ISSN: 1137-442X

Argitalpen urtea: 2006

Zenbakia: 13

Orrialdeak: 69-99

Mota: Artikulua

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