Characterization of a β-fructofuranosidase from Schwanniomyces occidentalis with transfructosylating activity yielding the prebiotic 6-kestose

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Revista:
Journal of Biotechnology

ISSN: 0168-1656

Año de publicación: 2007

Volumen: 132

Número: 1

Páginas: 75-81

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JBIOTEC.2007.07.939 GOOGLE SCHOLAR
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