Use of tannins to enhance the functional properties of protein based films

  1. Cano, A.
  2. Andres, M.
  3. Chiralt, A.
  4. González-Martinez, C.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 100

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2019.105443 GOOGLE SCHOLAR
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