A Comparative Study of Stout Beer Batch Fermentation Using Free and Microencapsulated Yeasts

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  2. Nájera, A.L.
  3. Young, M.E.
  4. Simpson, R.J.
  5. Acevedo, C.A.
Zeitschrift:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 5

Nummer: 2

Seiten: 750-758

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11947-010-0379-4 GOOGLE SCHOLAR
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