The effect of composition on the rheological behavior of commercial chocolates

  1. Vásquez, C.
  2. Henríquez, G.
  3. López, J.V.
  4. Penott-Chang, E.K.
  5. Sandoval, A.J.
  6. Müller, A.J.
Aldizkaria:
LWT

ISSN: 0023-6438

Argitalpen urtea: 2019

Alea: 111

Orrialdeak: 744-750

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.LWT.2019.05.101 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus