Development of active fish gelatin films with anthocyanins by compression molding

  1. Uranga, J.
  2. Etxabide, A.
  3. Guerrero, P.
  4. de la Caba, K.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2018

Volumen: 84

Páginas: 313-320

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2018.06.018 GOOGLE SCHOLAR

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