Estimation of freezing storage time and quality changes in hake (Merluccius merluccius, L.) by low field NMR

  1. Sánchez-Alonso, I.
  2. Martinez, I.
  3. Sánchez-Valencia, J.
  4. Careche, M.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Año de publicación: 2012

Volumen: 135

Número: 3

Páginas: 1626-1634

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.06.038 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus