Rheology of tomato and wheat dietary fibers in water and in suspensions of pimento purée

  1. Cepeda, E.
  2. Collado, I.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2014

Volumen: 134

Páginas: 67-73

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2014.03.007 GOOGLE SCHOLAR

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