Changes in Triacylglycerols during the Ripening of Idiazabal Cheese

  1. Nájera, A.I.
  2. Barcina, Y.
  3. De Renobales, M.
  4. Barron, L.J.R.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 1998

Volumen: 46

Número: 8

Páginas: 3252-3256

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF9710544 GOOGLE SCHOLAR
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