Influence of salt content on the triglyceride composition of Idiazabal cheese during ripening

  1. Nájera, A.I.
  2. Barcina, Y.
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Revista:
Lait

ISSN: 0023-7302

Año de publicación: 1999

Volumen: 79

Número: 5

Páginas: 527-534

Tipo: Artículo

DOI: 10.1051/LAIT:1999543 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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