Volatile composition and aroma-active compounds of farmhouse Idiazabal cheese made in winter and spring

  1. Abilleira, E.
  2. Schlichtherle-Cerny, H.
  3. Virto, M.
  4. de Renobales, M.
  5. Barron, L.J.R.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2010

Volumen: 20

Número: 8

Páginas: 537-544

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2010.02.012 GOOGLE SCHOLAR
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