Influence of enzymatic clarification with a pectin methylesterase on cider fermentation

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Revista:
Journal of the Institute of Brewing

ISSN: 0046-9750

Año de publicación: 2002

Volumen: 108

Número: 2

Páginas: 243-247

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/J.2050-0416.2002.TB00547.X GOOGLE SCHOLAR

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