Effect of milk pasteurization on lipolysis during ripening of ovine cheese manufactured at different times of the year

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Revista:
Lait

ISSN: 0023-7302

Año de publicación: 2000

Volumen: 80

Número: 4

Páginas: 433-444

Tipo: Artículo

DOI: 10.1051/LAIT:2000136 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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