Influence of the starter culture on the microbiological and sensory characteristics of ewe's cheese

  1. Ortigosa, M.
  2. Bárcenas, P.
  3. Arizcun, C.
  4. Pérez-Elortondo, F.
  5. Albisu, M.
  6. Torre, P.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020

Año de publicación: 1999

Volumen: 16

Número: 3

Páginas: 237-247

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/FMIC.1998.0232 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus