Composition and functional properties of protein isolates obtained from commercial legumes grown in northern Spain
- Fernández-Quintela, A.
- Macarulla, M.T.
- Del Barrio, A.S.
- Martínez, J.A.
ISSN: 0921-9668
Datum der Publikation: 1997
Ausgabe: 51
Nummer: 4
Seiten: 331-341
Art: Artikel