Analysis of hydroperoxides, aldehydes and epoxides by 1H nuclear magnetic resonance in sunflower oil oxidized at 70 and 100 °c

  1. Goicoechea, E.
  2. Guillen, M.D.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Año de publicación: 2010

Volumen: 58

Número: 10

Páginas: 6234-6245

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF1005337 GOOGLE SCHOLAR
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