Monitoring compositional changes in sunflower oil-derived deep-frying media by 1H Nuclear Magnetic Resonance

  1. Martínez-Yusta, A.
  2. Guillén, M.D.
Revista:
European Journal of Lipid Science and Technology

ISSN: 1438-9312,  1438-7697

Año de publicación: 2016

Volumen: 118

Número: 7

Páginas: 984-996

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/EJLT.201500270 GOOGLE SCHOLAR
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