Polyunsaturated lipids and vitamin A oxidation during cod liver oil in vitro gastrointestinal digestion. Antioxidant effect of added BHT

  1. Nieva-Echevarría, B.
  2. Goicoechea, E.
  3. Guillén, M.D.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 232

Seiten: 733-743

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.04.057 GOOGLE SCHOLAR

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