Propiedades termofísicas características de alimentos en la congelaciónempleo de símiles alimentarios

  1. Lombraña Alonso, José Ignacio
  2. Villarán Velasco, María Carmen
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Año de publicación: 1995

Año: 14

Número: 4

Páginas: 61-68

Tipo: Artículo

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