Aplicación industrial de los enzimas pécticosProducción, purificación, inmovilización y algunas propiedades de la pectina liasa de "Penicillium italicum"
- Alaña, A.
- Serra Ferrer, Juan Luis
- Llama Fontal, María Jesús
- Alkorta, I.
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 1992
Año: 11
Número: 8
Páginas: 127-134
Tipo: Artículo