Aplicación industrial de los enzimas pécticosProducción, purificación, inmovilización y algunas propiedades de la pectina liasa de "Penicillium italicum"

  1. Alaña, A.
  2. Serra Ferrer, Juan Luis
  3. Llama Fontal, María Jesús
  4. Alkorta, I.
Journal:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Year of publication: 1992

Year: 11

Issue: 8

Pages: 127-134

Type: Article

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