Análisis de precios de alimentos ecológicos en distintos formatos comercialesel caso de Vizcaya
- Ayala Calvo, Juan Carlos (coord.)
Editorial: Universidad de La Rioja
ISBN: 84-690-3573-8
Año de publicación: 2007
Tipo: Capítulo de Libro
Resumen
El presente trabajo1 pretende contrastar si realmente el precio de los alimentos ecológicos es superior a la prima que los consumidores declaran estar dispuestos a pagar. Para ello, analizamos el precio de dos tipologías de productos de gran consumo (alimentación fresca y alimentación seca) distribuidas a través de distintos formatos comerciales (hipermercado, supermercado y tienda especializada). Los resultados revelan que los precios de los alimentos orgánicos superan la prima que los consumidores están dispuestos a pagar por este tipo de productos