Estudio de la fracción lipídica durante la maduración del queso idiazábalinfluencia de los procesos tecnológicos del tiempo de permanencia en salmuera y ahumado

  1. Nájera Ortigosa, Ana Isabel

Éditorial: Servicio Central de Publicaciones = Argitalpen Zerbitzu Nagusia ; Gobierno Vasco = Eusko Jaurlaritza

ISBN: 84-457-1134-2

Année de publication: 1997

Type: Livre

DIALNET GOOGLE SCHOLAR
La source de données: Dialnet