Caracterización de poblaciones de alubia tolosana (phaseolus vulgaris, l.) Del País Vasco

Resumen

NO EXISTEN EN EL MERCADO VARIEDADES PROPIAMENTE DICHAS DESDE UN PUNTO DE VISTA GENETICO. POR LO QUE PARA AUMENTAR LOS RENDIMIENTOS Y CONOCER QUE VARIEDADES SON LAS MEJORES DESDE EL PUNTO DE VISTA ORGANOLEPTICO, SE DEBE DE RECURRIR A LA MEJORA Y TIPIFICACION DE LAS VARIEDADES CULTIVADAS, IMPUESTAS POR EL MERCADO EN EL CASO DE LA ALUBIA TOLOSANA. SE DEBEN TENER EN CUENTA POR TANTO FACTORES AGRONOMICOS, BIOQUIMICOS, FISIOLOGICOS Y ORGANOLEPTICOS DEL PRODUCTO. EL OBJETIVO DE ESTE TRABAJO HA SIDO ANALIZAR DICHOS FACTORES Y CONOCER EN UNA PRIMERA FASE EL ESTADO ACTUAL DE LAS POBLACIONES DE ALUBIA TOLOSANA CULTIVADAS ACTUALMENTE PARA PODER LLEGAR A UNA TIPIFICACION QUE SIRVA DE MODELO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LA DENOMINACION DE ORIGEN ESPECIFICA DE LA ALUBIA DE TOLOSA. DEL TRABAJO REALIZADO SE PUEDEN SACAR LAS SIGUIENTES CONCLUSIONES: - DE LAS 40 POBLACIONES ANALIZADAS DESDE EL PUNTO DE VISTA AGRONOMICO, PODEMOS DECIR QUE SON BASTANTES HOMOGENEAS EN CUANTO A LOS CARACTERES AGRONOMICOS ESTUDIADOS, LA LOCALIDAD INFLUYE EN EL COMPORTAMIENTO DE LA POBLACION. - LOS VALORES NUTRICIONALES DE PROTEINA, GRASA, HIDRATOS DE CARBONO, FIBRA Y CENIZA SON MUY ACEPTABLES, SIENDO LA PROTEINA, CENIZAS Y HIDRATOS DE CARBONO MAS ELEVADOS QUE EN OTRAS VARIEDADES ESTUDIADAS, SIENDO MAS POBRES EN MATERIA GRASA. COMO FACTOR NEGATIVO PRESENTAN ALTO GRADO DE HUMEDAD QUE DIFICULTA SU CONSERVACION Y ESTADO SANITARIO ASI COMO POSTERIOR PRODUCCION. EL CONTENIDO EN FOSFORO Y POTASIO MOSTRO CORRELACION CON EL CONTENIDO DE ESTOS ELEMENTOS EN EL SUELO, NO EXISTIENDO CORRELACION CON EL CALCIO. - LOS PIGMENTOS ENCONTRADOS EN LA CUBIERTA SEMINAL DE LA SEMILLA DE ESTA VARIEDAD SON: CIANIDINA Y PELARGONIDINA PIGMENTOS MAYORITARIOS SEGUIDO DE DELFINIDINA Y MALVIDINA, MINORITARIOS. ESTOS PIGMENTOS ANTOCIANICOS RESULTAN SER UTILES PARA LA IDENTIFICACION DE ESTAS SEMILLAS (VARIEDAD-POBLACION) FRENTE A OTRAS VARIEDADES ASI COMO FRENTE A SEMILLAS DE SIMILAR COLORAC