Hidrolisis de grasas animales por lipasas microbianas comerciales

  1. VIRTO LECUONA M. DOLORES
Supervised by:
  1. Mertxe de Renobales Scheifler Director

Defence university: Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

Year of defence: 1992

Committee:
  1. José María Macarulla Greoles Chair
  2. Emilio Atilano Cepeda León Secretary
  3. José Luis Iborra Pastor Committee member
  4. Antonio Ballesteros Olmo Committee member
  5. María Jesús Llama Fontal Committee member
Department:
  1. Bioquímica y Biología Molecular

Type: Thesis

Teseo: 35316 DIALNET

Abstract

SE HA ESTUDIADO LA HIDROLISIS DE DIVERSAS GRASAS ANIMALES (SEBO DE BUEY, MANTECA DE CERDO COMESTIBLE Y NO COMESTIBLE), EMPLEANDOSE LIPASA COMERCIAL (DE LA LEVADURA CANDIDA RUGOSA) INMOVILIZADA SOBRE SOPORTES DE POLIPROPILENO COMERCIALES. LAS EXPERIENCIAS SE HAN REALIZADO EN REACTORES DE HASTA 1L. DE VOLUMEN UTIL. SE HA ESTUDIADO EL GRADO DE HIDROLISIS DE LA GRASA ALCANZANDO DESPUES DE UNO O VARIOS CICLOS DE REUTILIZACION DEL ENZIMA. SE HAN ESTUDIADO PARAMETROS TALES COMO PH OPTIMO DE ACTIVIDAD Y ESTABILIDAD DEL E, TEMPERATURA OPTIMA DE ACTIVIDAD Y ESTABILIDAD DEL E Y LOS PARAMETROS CINETICOS (KM Y V) PARA LAS GRASAS OBJETO DE ESTUDIO.