Evaluación del estado nutricional en un colectivo de ancianos venezolanos institucionalizados. Estudio bioantropológico

Resumen

En las últimas décadas se ha hecho patente el aumento de la esperanza de vida en el mundo, debido en parte por las mejores condiciones sanitarias y por el control de enfermedades que propiciaban la mortalidad. El incremento en el número de ancianos y sus mayores demandas sanitarias, los coloca junto a los niños, en los grupos más vulnerables de la población. Si bien el envejecimiento no es sinónimo de enfermedad, la malnutrición, sea por déficit o por defecto, es una condición muy común en este colectivo. En este sentido se plantea evaluar el estado nutricional actual de un colectivo de ancianos venezolanos institucionalizados, de uno y otro sexo y con edades comprendidas entre los 65 y 102 años de edad, mediante técnicas antropométricas que describan el tamaño, forma y composición corporal, y determinaciones bioquímicas. La muestra estuvo constituida por 809 ancianos (379 varones y 439 mujeres). Fueron calculados los índices de masa corporal, masa grasa y masa libre de grasa, porcentaje de grasa corporal, áreas musculares de brazo, muslo y pantorrilla, somatotipo antropométrico de Heath-Carter, y la relación cintura/cadera. Las determinaciones bioquímicas corresponden al colesterol total, triglicéridos, lipoproteínas de alta, baja y muy baja densidad. También fueron consideradas las presiones arteriales sistólica y diastólica. Fue calculada la estadística descriptiva, valores percentilares, correlaciones de Pearson, análisis de componentes principales y análisis de correspondencias múltiples. Los principales resultados indican un marcado dimorfismo sexual para las variables, además de variaciones con la edad (los menores de 80 años presentaron valores más altos que los mayores de 80 años de edad). En los varones se observó como las categorías altas y de exceso de los indicadores de composición corporal se asociaron con factores de riesgo tradicional, mientras que aquellos con categorías bajas y