Ingeniería Química
Fachbereich
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Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos
Valencia, EspañaPublikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (1)
2000
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Pimento (Capsicum annuum L.) puree: Preparation, physicochemical properties and microscopical characterization
Journal of Food Engineering, Vol. 45, Núm. 2, pp. 85-92