Capítulos de Libro (3) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2000

  1. Capítulo XV: Identidad, comunicación y memoria colectiva

    Memoria colectiva e identidad nacional (Biblioteca Nueva), pp. 385-412

  2. El entorno y las muestras en el análisis sensorial

    Análisis sensorial de alimentos: métodos y aplicaciones (Springer USA), pp. 62-72

  3. Ensayos hedónicos

    Análisis sensorial de alimentos: métodos y aplicaciones (Springer USA), pp. 90-109