Proyecto de investigación
Bases moleculares de la estabilización del color del vino tinto. Etapas críticas de la elaboración del vino para la formación de derivados de antocianos y taninos.
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Duración del 22 de noviembre de 2012 al 21 de noviembre de 2014
(24 meses)
Investigadoras/es
LUIS ANGEL
BERRUETA SIMAL
Responsable