NANOEMULSIONES PARA PREVENIR LA COLONIZACIÓN BIOLÓGICA DE SUPERFICIES

Resumen

Nanoemulsiones para prevenir la colonización biológica de superficies.

La invención describe un procedimiento para preparar una nanoemulsión que comprende nanocápsulas con aceite esencial que comprende: preparar una solución de zeina y aceite esencial en agua-alcohol (solución A); una solución de caseína en agua (solución B) y una solución de pectina en agua (solución C); añadir la solución A sobre la mezcla de las soluciones B y C, o alternativamente añadir la solución A y la solución B sobre la solución C. La invención describe también la nanoemulsión obtenible mediante dicho procedimiento cuyas nanocápsulas comprenden: un núcleo central que comprende una matriz de zeina y el aceite esencial; una primera capa de recubrimiento del núcleo que comprende caseína y una segunda capa de recubrimiento exterior sobre la primera que comprende pectina, así como el uso de la nanoemulsión para el tratamiento antimicrobiano de un sustrato contaminado y/o para la prevención de la colonización biológica de un sustrato.