Proyectos finalizados

2021

  1. PROCESADO, CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

    PATRICIA SOPELANA GARAY

2019

  1. Riesgos o beneficios del enriquecimiento de alimentos con compuestos a los que se atribuye capacidad antioxidante y de suplementos de este tipo de compuestos

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  2. Alimentos lipídicos enriquecidos en compuestos antioxidantes. Singularidades de sus procesos de oxidación ocurridos bajo condiciones oxidativas suaves y en digestión in vitro

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2018

  1. RIESGOS O BENEFICIOS DEL ENRIQUECIMIENTO DE ALIMENTOS CON COMPUESTOS A LOS QUE SE ATRIBUYE CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y DE SUPLEMENTOS DE ESTE TIPO DE COMPUESTOS, COMERCIALIZADOS EN LA CAPV

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2017

  1. DETECCIÓN DE FRAUDES EN ACEITES VEGETALES COMERCIALIZADOS EN LA CAPV (2ª ANUALIDAD)

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2016

  1. CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  2. CROMATÓGRAFO DE GASES CON DETECTOR DE ESPECTROMETRÍA DE MASAS

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  3. DETECCIÓN DE FRAUDES EN ACEITES VEGETALES COMERCIALIZADOS EN LA CAPV

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2015

  1. LA DEGRADACIÓN LIPÍDICA EN EL PROCESADO Y DIGESTIÓN DE ALIMENTOS Y SU INHIBICIÓN. MECANISMOS, MARCADORES Y METABOLITOS.

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  2. Procesado calidad y seguridad de alimentos (PROCAYSEAL)

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2012

  1. Estudio del contenido de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos carcinogénicos en pescado y marisco de la Comunidad Autónoma Vasca

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

  2. Influencia de la naturaleza y concentración de los lípidos del alimento y de las condiciones de procesado sobre el desarrollo de su aroma, textura o color, así como sobre algunos aspectos de su seguridad

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN

2011

  1. Cromatógrafo de Gases con Detector de Masas

    MARIA DOLORES GUILLEN LOREN