Publicaciones en las que colabora con María Julia Melgar Riol (2)

1991

  1. Estudio analítico comparativo de dos tipos de jamones curados: de cerdo Ibérico y de cerdo blanco

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 31, Núm. 1, pp. 37-45

1990

  1. Estudio comparativo de las características del chorizo según la tecnología de elaboración empleada

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 209, pp. 57-62