Publicaciones en las que colabora con T. Lizarraga (2)

1992

  1. Contribución al problema del desarrollo del color en el chorizo de Pamplona: comportamiento de nitritos, nitratos y pigmentos cárnicos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 229, pp. 23-26

1990

  1. Estudio comparativo de las características del chorizo según la tecnología de elaboración empleada

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 209, pp. 57-62