Comparison of amino acid release between enzymatic hydrolysis and acid autolysis of rainbow trout viscera

  1. Domínguez, H.
  2. Iñarra, B.
  3. Labidi, J.
  4. Mendiola, D.
  5. Bald, C.
Revista:
Heliyon

ISSN: 2405-8440

Año de publicación: 2024

Volumen: 10

Número: 5

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.HELIYON.2024.E27030 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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