Influencia de anomalías en la desecación ("acortezamiento") del jamón curado de cerdo ibérico sobre parámetros relacionados con la calidad

  1. Astiasarán Anchía, Iciar
  2. Cid Canda, Concepción
  3. Bello, J.
Revue:
ANALES DE BROMATOLOGÍA

ISSN: 0003-2492

Année de publication: 1990

Volumen: 42

Número: 1

Pages: 107-113

Type: Article

GOOGLE SCHOLAR

D'autres publications dans: ANALES DE BROMATOLOGÍA