Pigment-lipoprotein complexes in table olives (cv. Gordal) with green staining alteration

  1. Gallardo-Guerrero, L.
  2. Milicua, J.C.G.
  3. Salvador, A.M.
  4. Jarén-Galán, M.
  5. Mínguez-Mosquera, M.I.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2003

Volumen: 51

Número: 6

Páginas: 1724-1727

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF025965B GOOGLE SCHOLAR
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