Le goût naît de la variété
ISSN: 1273-3830
Année de publication: 2020
Titre de la publication: Le basque pour les francophones
Número: 5
Pages: 125-139
Type: Article
D'autres publications dans: Lapurdum: euskal ikerketen aldizkaria
Résumé
Le goût naît de la variété. Langue basque et étoiles Michelin. Standard, prestige et distance dialectale. Avec ou sans étoiles. Cuisiner avec ou sans complexes : cuisiniers timorés et cuisiniers rebelles. Déjà vu culinaire I. Comptoir à pintxos. L’herbe est plus verte chez soi.