The effect of extended post-mortem ageing on the Warner-Brazler shear force of longissimus thoracis from beef heifers from two sire breeds, slaughtered at 20 or 25 mo of age

  1. Moloney, A.P.
  2. Picard, B.
  3. Moran, L.
Revista:
Irish Journal of Agricultural and Food Research

ISSN: 0791-6833

Año de publicación: 2020

Volumen: 59

Número: 1

Páginas: 206-214

Tipo: Artículo

DOI: 10.15212/IJAFR-2020-0116 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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