Thermal and mechanical characteristics of a glassy food model based on cassava starch

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  7. Müller, A.J.
Revista:
Applied Food Research

ISSN: 2772-5022

Año de publicación: 2022

Volumen: 2

Número: 2

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.AFRES.2022.100231 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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