Análisis de la dieta y la adherencia a la dieta mediterránea de los Técnicos en Emergencias Sanitarias y su evolución durante la pandemia COVID-19 en relación con factores sociodemográficos y de salud

Resumen

Introducción: Los Técnicos en Emergencias Sanitariaspresentan una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, loque se ha relacionado con una menor adherencia a la dietamediterránea y varios problemas de salud.Objetivos: Describir la dieta y la adherencia a la dieta me-diterránea en una muestra de Técnicos en EmergenciasSanitarias en España y su evolución durante la pandemia CO-VID-19 teniendo en cuenta los factores sociodemográficos yde salud relacionados.Material y Métodos: Los participantes cumplimentaronun cuestionario online en el que se recogían: datos sociode-mográficos, frecuencia de consumo alimentario, elección deplatos saludables, autoeficacia para consumir frutas y verdu-ras, cambios en la alimentación durante la pandemia, calidadde sueño y síntomas de estrés. Se calculó la adherencia a ladieta mediterránea y la relación entre estas variables.Resultados: Participaron 340 profesionales. Menos de un25% cumplía las recomendaciones de consumo de verdura,fruta y cereales, y menos de un 35%, las de dulces, carne rojay frutos secos. Los técnicos con baja adherencia a la dieta me-diterránea elegían menos platos saludables (p<0,001) y teníanun menor nivel de autoeficacia (p<0,001). Asimismo, los téc-nicos cuya alimentación empeoró durante la pandemia pre-sentaban un sueño de peor calidad (p=0,025) y más síntomasde estrés (p<0,001). Discusión: Los Técnicos en Emergencias Sanitarias pre-sentan una baja adherencia a la dieta mediterránea, la cualse asoció con una menor autoeficacia y una peor elección ali-mentaria.Conclusiones: Las intervenciones dirigidas a mejorar laalimentación de los Técnicos en Emergencias Sanitarias de-ben centrarse en mejorar su autoeficacia, su elección de pla-tos saludables, su calidad de sueño y su nivel de estrés.