Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images – A feasibility study

  1. Balage, J.M.
  2. Amigo, J.M.
  3. Antonelo, D.S.
  4. Mazon, M.R.
  5. da Luz e Silva, S.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2018

Volumen: 143

Páginas: 30-38

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2018.04.003 GOOGLE SCHOLAR
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