Assessment of virgin olive oil stability during storage by1H-NMR fingerprintng and chemometrics

  1. Alonso-Salces, R.M.
  2. Gallo, B.
  3. Poliero, A.A.
  4. Viacava, G.E.
  5. García-González, D.L.
  6. Gallina Toschi, T.
  7. Servili, M.
  8. Berrueta, L.Á.
Revista:
Rivista Italiana delle Sostanze Grasse

ISSN: 0035-6808

Año de publicación: 2021

Volumen: 98

Número: 4 Special Issue

Páginas: 283-286

Tipo: Artículo

GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus